◆ テーマ

中国料理に欠かせない「湯」。
これに独自のアイデアと自慢の技術を盛り込んで、新しい中国料理のメニューを開発し、製品の用途拡大に繋げる。

◆ 募集部門

[ スープ部門　エバラ食品の製品を使用し、中国料理の技能を用いたスープ料理 ]

■使用製品について
エバラ食品の鶏塊湯、肉塊湯、澄上湯、白湯料理用より1品以上及び扇味醤、海味宝より1品以上を必ず使用すること。
（例：澄上湯と扇味醤を使用したスープ）
■規　定
1）応募作品は、前記に定めるエバラ食品の製品を使用したスープ料理とする。
2）エバラ食品の製品をもとにしてスープをとることは可。他社のスープを併用することは不可。
3）応募用紙にスープの写真（背景は白色のみ可）を貼付し、4名分としてレシピを作成すること。
また、同じ内容の写真を予備として1枚用意すること。さらに、スープの具材が分かるよう、レンゲ等ですくい上げた写真も1枚添付すること。
4）写真の料理は、大きい碗に4名分または個々盛りでも可。
5）原価は4名分2,800円以下とする。なお、エバラ食品から提供される製品も原価に含めること。

[ 麺部門　エバラ食品の製品を使用し、中国料理の技能を用いた麺料理 ]

■使用製品
エバラ食品の鶏塊湯、肉塊湯、澄上湯、白湯料理用より1品以上及び扇味醤、海味宝より1品以上を必ず使用すること。
（例：鶏塊湯と海味宝を使用した麺）
■規　定
1）応募作品は、前記に定めるエバラ食品の製品を使用した麺料理とする。
2）エバラ食品の製品をもとにしてスープをとることは可。他社のスープを併用することは不可。
3）応募用紙に麺料理の写真（背景は白色のみ可）を貼付し、4名分としてレシピを作成すること。また、同じ内容の写真を予備として1枚用意すること。
4）写真の料理は、1皿（あるいは碗）に4名分または個々盛りでも可。
5）原価は4名分1,500円以下とする。なお、エバラ食品から提供される製品も原価に含めること。

◆決勝審査

平成25年5月15日（水）
決勝出場選手が調理した作品に対して、試食を伴う決勝審査を行う。
[ 審査の観点 ]
1）味・香　2）色・形　3）創造性　4）実用性並びに経済性
[ 会　場 ]
決勝審査・授賞式・レセプション／東京誠心調理師専門学校（東京都大田区蒲田）
※決勝審査会場までの交通費と宿泊費（遠方からの選手のみ/１泊分）は主催者が負担します。

◆ 審査員

(社)日本中国料理協会 ： 役員４～５名 　 主催者側審査員 ： １～２名