スープ部門78作品、麺部門94作品、応募総数172作品の中から、予選となるレシピ審査を行い、10作品の精鋭が選出されました。 そして本日2013年5月15日(水)、頂点を決する決勝審査が行われました。
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金賞 | 関根 忍 | szechwan restaurant 陳 | 八神湯 | 八種の漢方食材を用いた薬膳スープ |
銀賞 | 佐藤 祐司 | ホテルメトロポリタン盛岡 | 竹蓀蛤子湯 | 絹笠茸の詰め物と蛤のスープ |
銅賞 | 甲斐 政史 | 熊本ホテルキャッスル | 双味水晶海鮮上湯 | 海の幸入り水晶の極上スープ |
入賞 | 岩﨑 直樹 | ホテルモントレ・ラ・スール大阪 | 太極魚翅湯 | 翡翠湯と白湯のフカヒレスープ太極仕立て |
入賞 | 小木曽 正志 | シルクホテル | 泡沫翡翠肝膏湯 | 鶏レバーの蒸しスープ ホウレン草の泡仕立て |
※入賞作品は50音順です。
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金賞 | 佐倉 光 | 大津プリンスホテル | 菜菜二様麺 | いろいろ野菜の2種麺 |
銀賞 | 中村 潤一 | 大阪新阪急ホテル | 美味宝海鮮麺巻 | 海の幸入り麺包み 二種秘製ソースの香りで |
銅賞 | 花田 洋平 | ANAクラウンプラザホテル大阪 | 三吃烤鴨刀削麺 | アヒルのガラ、肉、皮を三種のエバラ製品で仕上げた刀削麺 |
入賞 | 川島 準矢 | 東海調理製菓専門学校 | 過橋一根麺 | 一根麺の雲南過橋仕立て |
入賞 | 村上 博文 | 中国料理 翠園 | 金銀龍吐珠撈麺 | 雲丹と腐乳の煮こみ麺 扇味醤風味の卵黄添え |
※入賞作品は50音順です。
メニューの詳細につきましては、後日レポート4号にてご報告いたします。 是非、楽しみにお待ちください。