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応募して頂きましたメニューの中から優秀作品のレシピを2週間に一度掲載して参ります。

スープ

海鮮腐皮巻魚翅羹

海鮮あんの湯葉巻き入りフカヒレスープ

高級食材のフカヒレを使い海鮮アンの湯葉巻きと、一緒に食べることで色々な食感を楽しめるスープ...

双味珍珠翅

二種フカヒレの腸詰入りスープ

真珠に見立てた二種のフカヒレの腸詰を箸で崩してレンゲですくって食べて頂くスープです。全てエ...

籠宝蟹醤翔湯

毛蟹と蛤の澄ましスープ 濃厚な蟹味噌小籠包を浮かべて

毛蟹と蛤でとった上品なスープに蟹味噌のコクと旨みを閉じ込めた特製小籠包を浮かべ、味の変化を...

清湯扇貝四様

ホタテ料理四種の澄ましスープ仕立て

ホタテ貝のすべての部位を用いた四種の料理を最後にひとつのスープ料理としてまとめた味を楽しめ...

一品扇味湯

お宝いっぱいの冷たいホタテコンソメ~旨味を凝縮したフワフワムースを浮かべて~

帆立の旨味を濃縮したスープとムースを作りました。そこにエバラ扇味醤を入れることにより、旨味...

美麗奶泡二層湯

春から夏へのロワイヤル ~海の泡をのせて~

エバラ製品の新たな使い方の提案として、春のスープの下に夏の茶碗蒸しを入れ、海のミルクの泡を...

海宝包頂湯

初夏の澄まし ~宝石を浮かべて~

「湯餃」をイメージし、濃厚でクリーミーなスープとエバラ扇味醤の香りを卵白の生地で巾着形に包...

冬瓜柚子湯

冬瓜と春野菜入り柚子の香りスープ

下段に茶碗蒸し風、上段にはクリアで旨味のあるスープ。冬瓜の中に仕込んだ柚子によって3度楽し...

清涼蛋漂南瓜汤

南瓜のふわふわ冷製スープ・・・卵白仕立て

手作りのふわふわな舌触り。                                ...

雀巣八宝湯

雀の巣に見立てた具沢山スープ

パパイヤの甘さと百合根ペーストのまろやかに扇味醤の旨味が合わさった味の重なりあいを楽しむ上...

麺

四川蕃茄伊府涼麺 美味双味

四川風冷やし伊府麺 トマトソース仕立て 山椒ソース仕立て

1つの料理で2度味わえる料理にしました。1つはそのまま食べてもらい、もう1つはソースに付け...

黄金湯玉米麺

トウモロコシ麺のつけそば 黄金スープ

広島のつけ麺をイメージし、黄金色に仕上げたスープを視覚と味覚で楽しんでいただきたい。

涼味沙律坦々麺

白湯と豆乳の冷やし坦々麺、蒸し鶏とサラダと共に

冷たいスープでもコクのある、やさしい味に仕上げました。ピリ辛のエバラ海味宝ソースが鶏と相性...

翡翠醋冷麺

ヒスイの酸味冷麺

ホーレン草を使った、冷たい、酸味のきいたヌードル。

世界千果白坦々麺

世界四大ナッツを使った白湯坦々麺 ~海味宝漬け卵黄のせ~

世界四大ナッツと言われる風味の良いナッツをペースト状にし白湯と合わせた農耕クリーミーな坦々...

罗勒叶湯 海鮮土鍋麺

バジルスープと海鮮の土鍋つけ麺

白湯を加えたコクのあるスープにバジルを入れ香りをだし海鮮とあわせて土鍋でアツアツで食す。

翡翠香鶏麺

アボガドと蒸し鶏の冷やしそば

栄養価の高いアボカドと蒸した鶏胸肉を使うことにより、見た目も鮮やかで、ヘルシーに仕上げた。

什錦彩涼漬面

中華風彩り五目冷しつけ麺

冷たい麺料理でも、十分においしいスープができる事を強調。麺をちぢれにすることで、スープとか...

鶏絲茗荷涼麺

ハトムギ入りミョウガと鶏の冷ソバ

酷暑が続く夏向きの料理です。ミョウガの効能は清熱、解毒、活血。ハトムギは利水、清熱、俳膿な...

美味新緑担々麺

新しい担々麺。〝温でも冷でもどうぞ!!〟

坦々麺を女性向けに考案。温でも冷でも可能な麺とした。そえてある炸醤を入れると本格担々麺になる。