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応募して頂きましたメニューの中から優秀作品のレシピを2週間に一度掲載して参ります。

スープ

美味捲芯上湯

中華風ロールキャベツ、クリームスープ

なかなかスープが、冷めない。キャベツを食べてもジューシー。(小籠包風)

五穀湯泡海鮮

五穀と海鮮のスープ

五穀(赤米、黒米、蕎麦、ハトムギ、餅粟)の上に生の海鮮が乗せてあり、卓上で上から熱いスープ...

好市發財

広東伝統の田舎スープ

広東伝統のスープをエバラのスープ、素材の旨味を最大限引き出す為水の硬度、塩にこだわりました...

遊龍文思豆腐

極細豆腐のスープ。海老のすり身、龍の姿仕立て

ベースにエバラ澄上湯を使い海老のすり身にエバラ扇味醤を入れ風味付けしアクセントとした。

酸辣文思豆腐

極細切り豆腐の酸辣スープ

ベースにエバラ鶏塊湯を使い豚肉の細切りにエバラ扇味醤を入れ風味付と下味とした。

彩味水煮湯

味が変わる具だくさんスープ

1つのスープに3種の薬味やソースを入れ、味をかさねていき、色んな味をたのしめる。

黄金蟹黄魚翅湯

上海蟹の卵と味噌のフカヒレスープ、蕪の茶碗蒸しを添えて

高級食材の上海蟹の卵と味噌と魚翅を合わせることによって生まれる最高級の、濃厚なスープを、蕪...

酒糟青豆桜虾仁豆腐圓子湯

桜海老豆腐団子の酒糟空豆スープ

最初に酒糟と空豆の味風味を楽しんで頂き、その後に団子を食べて頂くと桜海老、海鮮の味、風味が...

水煮海鮮濃湯~温故知新~

唐辛子と山椒のオリーブオイル、海鮮、クリーミージャガイモの調和スープ~温故知新~

食べ方は自由。お客様の好みで調和を楽しんでもらう。狙いは全て合わせた時の生み出した新しい調...

大閘散翅湯

ふかひれの上海蟹味噌炒め、フルーツトマト詰め中国野菜を彩ったスープで

気仙沼産ふかひれを上海蟹味噌とエバラ扇味醤で旨味豊かに炒めました。スープには色、形にこだわ...

麺

彩味香包炒麺

魚介の旨みたっぷり焼きそば ポテトのディップソース添え~薄餅とともに~

魚介と香味野菜の旨みをたっぷり含ませた焼きそばを作った。色とりどりの野菜と共に包餅で包み、...

波紋龍虾味撈麺

オマール海老を使った濃厚なソースと彩り野菜のあえそば

オマール海老のうまみと野菜のうまみを閉じ込めたアメリカンソースと、中華麺や中華スープの融合...

海菜鸡尾酒青椒牛柳拌麺

海と山のカクテルをチンジャオロース和えそばに寄せて

ストレート麺と青椒ロースがエバラ扇味醤を使ったタレによく合い箸休めに海と山の幸がおいしくい...

番茄涼拌麺

トマトのさっぱりあえそば

トマトとバジルを使い、さっぱりとした味に仕上げました。

海味香辣苦蕎麦麺

海鮮風味の四川ピリ辛韃靼そば

エバラ海味宝を使用した香辣醤をベースに麻辣牛肉麺を作成しました。麺は韃靼そばを使用しています。

海胆靚捞麺

中華風カルボナーラ ウニ風味

ウニ、エバラ扇味醤で香り、コクのある麺に仕上げ、食べていくうちにアボカドスープも溶け出し2...

沼蝦白湯XO焼麺

手長エビの白湯XO醤煮絡ませそば

材料の旨味を濃縮して麺にからめて深い味に仕上げてます。

美肌魚片湯麺

鯛の湯引き風コラーゲン麺フカヒレホタテ蒸し添え

のど越しの良いコラーゲン麺にたんぱくな鯛を生で乗せて上品で深みのあるエバラ澄上湯を熱々でか...

双彩豆乳涼坦々麺

二色の豆乳冷やし坦々麺

黒白の冷やし坦々麺を豆乳ベースで作った。添え物を生の海鮮と野菜でバルサミコ酢でサッパリ仕上げた。

澄上湯炸醤麺

スープ入り炸醤麺

エバラのスープ、調味料を生かした麺料理