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応募して頂きましたメニューの中から優秀作品のレシピを2週間に一度掲載して参ります。

スープ

紅椒蝦雲呑湯

えびワンタン入りパプリカスープ陳皮の香り

えびをエバラ海味宝で味付け二種類の食感のワンタンを作りパプリカのスープに!!柑橘系が合うの...

清湯水餃子

ジュレ入り水餃子のスープ仕立て海味宝のソース添え

スピーディーに提供する事を一番に考えたあっさりスープとコクのあるタレの対極を楽しむ一品。

紅白連鍋湯

水餃子と二色大根の山椒スープ

水餃子を入れ、大根を2種類使用したまろやかスープ。

感到四季蒸蛋羹

四季を感じる茶碗蒸しスープ~春の装い~

エバラ澄上湯の美味しさを活かす為、シンプルに仕上げました。春の香りを楽しんで頂ける「食べる...

春的海鮮水晶包湯

春野菜と海鮮具材たっぷりの濃厚澄ましスープ

スープは澄んでいてさらにとても濃厚になっています。更に透明感を強調するため海鮮素材と春野菜...

蒸蛋牛蒡湯

ゴボウ茶の茶碗蒸しスープ

ゴボウ茶の香りと白湯のまろやかさを生かしたスープです。

漂果菜湯

フルーツと野菜のスープ

野菜やフルーツの味をしっかり残し春を意識した桜の色を表面に表しています。

海味菜包翅

フカヒレの包み焼き 濃厚 海の香るスープ

コクと旨味のあるスープに香ばしいキャベツの香り、トロリとしたフカヒレが良く合う。さらに海鮮...

藍蘭腐皮巻

フカヒレと五目野菜の湯葉包み キャベツのポタージュ白湯仕立て

春キャベツの甘みを生かし、砂糖を加えずエバラ扇味宝、エバラ澄上湯のクリアの特徴を生かし、コ...

鮮貝彩蒸蛋

中国風ほたて入りごちそう茶碗蒸し

ホタテをメインにゴージャスかつ店でも出せるリーズナブルさを特徴として製作した。

麺

太極草花一根麺

スズキの太極仕立て、変わりスープの一根麺

麺、湯包、で鳥の巣を表現し青梗菜で鳥を形どった。湯包にスープが入っているので、湯包を割って...

彩色拌炒麺

色とり野菜の海鮮サラダ麺

いろいろな野菜とバリバリに焼いた麺をあっさりとドレッシングで食べれる。

三香三味讃州刀削麺

饂飩に負けない中華伝統技 讃岐刀削麺

春の三種の香りを練り込んだ刀削麺。組み合わせで様々な味を食べてもらいたい。

香辣白湯素麺

辛味白湯の鯛素麺

鯛の皮・アラ・身すべてを使い、色鮮やかな海底をイメージして魚介の風味をエバラ白湯料理用の力...

鶏捲XO白湯麺

鶏もも肉の焼物入り、XO醤白湯麺

又焼麺のように手軽に提供出来る一品

福禄寿梅肉湯麺

海の幸おたのしみ袋入り梅肉スープそば

梅肉とエバラ肉塊湯、エバラ白湯料理用をあわせ、かつおの粉末をかくし味としたピンク色のスープ...

翡翠海鮮湯麺

ホウレンソウの海鮮汁そば

ホウレンソウの鮮やかな緑とエバラ扇味醤を使い、魚介を活かした湯麺に仕上げた。

藩茄豆板湯麺

トマト風味ピリ辛スープそば

トマトケチャップの酸味、豆板醤の辛みの効いたスープが特徴。

砂鍋二味麺

2つの味わいを楽しめる土鍋煮込み麺

エバラ澄上湯にエバラ白湯料理用を加えより強い味わいのスープで仕上げた。食事の途中で魚介風味...

春菜湯麺

春野菜入りスープそば

春野菜がたっぷり入ったとろみなしのさっぱりしたそば