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応募して頂きましたメニューの中から優秀作品のレシピを2週間に一度掲載して参ります。

スープ

郷土岩手菜点心湯

岩手の山菜、郷土点心入りスープ

岩手の山菜と野菜をソースとスープで食べてもらい、盛岡名物のじゃじゃみそを入れました。味の変...

蟹黄春蛋糕湯

春の茶椀蒸し蟹黄スープがけ

春野菜の蛋糕と蟹黄スープを作り、2回楽しめるスープに仕上げたところです。

菜菜泡菜酸辣上湯

彩り発酵野菜の酸辣スープ

発酵野菜の旨味や酸味をエバラ澄上湯とエバラ扇味醤で引き出したあっさりとした酸辣湯です。

連白五花肉湯

キャベツと豚バラ肉のスープ

シンプルな材料で安く、手間のかからない美味しいスープ。

春風彩々三連湯

春野菜たっぷりスープ 味覚三重奏

干し貝柱・野菜・豆乳・胡麻からうま味が出て、お互いの味が見事に調和し、更に、ヘルシー感があ...

新春香扇貝湯

ハマグリの桜餅仕立てスープ、春の野菜を添えて

枝豆のサッパリとした味と、ハマグリから出る蒸し汁を舌で感じ、春の野菜の色彩を目で感じ、まる...

五彩北海老赤鍋湯

彩り野菜と北海しまえびのピリ辛白湯赤火鍋スタイル

旬の食材を盛り込んだ中華風ピリ辛スープ。春キャベツや新玉葱など旬の物を中心に加え、白湯スー...

極品海味湯

海からの恵のスープ

食べれるスープをイメージし、スープをメイン料理として作りあげた。

春香酸辣魚翅球

春の香りたっぷりサンラータン フカヒレ団子入り

春を感じる食材を使い色彩やかに仕上げコース料理の一品としても使える料理にしました。

咸肉周打蛽湯

自家製塩漬け肉の中華風クラムチャウダー

咸肉の独特の香りと海鮮のスープ。エバラ海味宝を入れて炒めた豆苗と一緒に食べるとよりおいしい...

麺

海味八宝湯麺

ホタテ・エビ風味海鮮手打ちそば

ホタテ・エビの旨みソースを使用するので、麺にもエバラ扇味醤を練り込んだ。スープ、麺、具、す...

海鮮X.O湯麺

蝦と帆立のX.Oラーメン

蝦と帆立ときのこ類にエバラ海味宝の旨みを加え、XO醤のような濃厚な味のあんかけラーメン。ス...

海鮮煨干豆腐

海鮮と干豆腐麺の煮込みそば

女性に好まれる海鮮、コラーゲンとヘルシーな干豆腐麺を使用し、さっぱりしたスープで煮込みました。

蟹肉香豆腐干麺

豆腐麺の蟹ととろとろ白菜のあんかけそば

栄養価が高く味をよく吸う豆腐干絲を麺の食感に仕上げ、シンプルな爛湖白菜で素材とスープの味を...

澄湯皇麺

塩卵が香る極上光麺

エバラのスープ、素材の旨味を最大限に引き出す為に、水、塩にこだわり屋久島の縄文水に沖縄粟国...

金槍魚黒担々麺

マグロとシャキシャキ野菜の黒担々麺

通常、担々麺はひき肉を使いますが、マグロの頻肉のカツにしたものをテンメンジャンで味付けしました。

海鮮辣湯麺

ピリ辛海鮮煮込麺

白湯とラードを乳化させることで得るまろやかさと、唐辛子の深みのある辛さ、海鮮の旨味が特徴的...

郷土風醤油鯛拉麺

旭川醤油ラーメン風、鯛ラーメン

スープに、鯛の旨味を入れ更に白湯に煮込み麵との絡みを良くし、エバラ扇味醤、鰹風味の醤油で旨...

彩彩扇味撈麺

彩り野菜のホタテ風味煮込みそば

中華麺をエバラ肉塊湯、エバラ扇味醤をベースのスープで煮込んでみました。麺自体にしっかり味が...

爛鶏煨麺

鶏肉入り煮込みそば

古くからある煨麺をそのまま食べる。香菜と山椒を足して食べる。調理した鶏肉と長葱をのせて食べ...