第2回 エバラ食品中国料理コンクール レポート第3号

スープ部門119作品、麺部門73作品、応募総数192作品の中から、予選となるレシピ審査を行い、10作品の精鋭が選出されました。 2014年9月17日(水)、頂点を決する決勝審査が行われました。

第2回 エバラ食品中国料理コンクール レポート第3号

スープ部門
金賞 若林 竜也 京成ホテルミラマーレ 宝石素排翅湯 宝石に見立てた野菜と精進排翅の澄ましスープ 海味宝ソース添え
銀賞 西山 峻 ロイヤルパークホテル 翡翠双瓜湯 冬瓜と錦糸瓜の枝豆すり流しスープ
銅賞 岩竹 宏宣 ホテルモントレ ラ・スール大阪 大蒜燉洋葱仔 小玉葱の詰め物ニンニクの蒸しスープ
入賞 中村 潤一 大阪新阪急ホテル 彩菜灌湯包 美味海味宝 色どり野菜の麺包み、二種のスープ仕立て
入賞 吉田 昭 大津プリンスホテル 朧月夜 朧月夜

※入賞作品は50音順です。

麺部門
金賞 林 一就 ホテルアソシア豊橋 牛筋香撈麺 牛スジの香り煮込み麺
銀賞 畑川 豊 大阪あべの辻調理師専門学校 杏香海味濃湯麺 杏仁風味の濃厚汁そば
銅賞 秋山 知弘 四川飯店 名古屋 彩虹魚骨湯麺 魚の骨で出汁をとった濃厚虹色そば
入賞 佐々木 良太 李太白 芙蓉蟹猫耳朶麺 イカスミ猫耳朶麺のカニ入りふわふわ卵白載せラーメン
入賞 吉田 慎也 しょうざん 雪花鶏絲湯麺 京赤地鶏と湯葉のふわふわ餡かけそば

※入賞作品は50音順です。


メニューの詳細につきましては、後日レポート4号にてご報告いたします。 是非、楽しみにお待ちください。