メディア掲載

2014/02/27

外食レストラン新聞3月号 【繁盛レシピ研究所】

中華麺をざるそばの要領で食べる“ざるラーメン”。これを“鴨せいろ風”にアレンジした新メニューが札幌で大ヒットしている。「らーめん えぞ梟(ふくろう)」(札幌市東区)の「豚バラ入りラーメンセット」がそれだ。


2014/02/21

圓卓3・4月号【エバラ食品の冷し麺スープにひと手間かけて 4種の麺料理】

今回は、エバラ食品の4種の冷し麺スープを使った麺料理を中国料理三鶴の料理長、神崎耕樹さんに披露していただいた。


2014/02/05

柴田書店MOOK 居酒屋2014 定番メニューにひと手間かけてつくる お酒がすすむ和食メニュー

「e-Basic塩だれ」「eBasicやきとりのたれ」は、厳選した材料をバランスよく配合し、手軽に本格的な味つけができる調味料。今回は人気居酒屋「青」の山根さんに本製品を使った和食メニューをご提案いただいた。


2014/01/31

ラーメン新聞12号「らあめん花月嵐 思ひ出食堂の冷し中華」

冷し中華といえば、酸味を好む女性からの支持が一般的。だが「らあめん花月嵐」の夏季限定「思ひ出食堂の冷し中華」は、男性からも人気を集めている。


2014/01/29

日経レストラン2月号 和食からラーメンまでマルチに活躍する「元町SHIMOMURA」下村邦和シェフが指南!

春夏のトレンドを先どり!「野菜たっぷり」冷し麺メニュー