メディア掲載

2013/08/23

圓卓 9・10月号 【エバラ食品の濃厚がらスープ<鶏塊湯>で3種の四川料理】

エバラ食品中国料理コンクールのスープ部門で金賞を受賞した『szechwan restaurant 陳』副料理長の関根忍さんに、鶏塊湯を使用して鶏の旨味を新旧の四川料理に生かした料理3品を披露していただいた。


2013/08/02

柴田書店MOOK プロのためのラーメン教本

人気が高まっている鶏白湯ラーメンだが、スープの煮出しには数時間以上かかる。
注目の専門店「麺屋 藤しろ」工藤泰昭店主が、使い勝手のいい常温レトルト製品エバラ「寸胴革命チキンがらスープ鶏白湯」を活かしたオリジナルメニューを提案する。


2013/06/24

圓卓 7・8月号 【夏のメニューを考える】

都内の名店で経験を積み、2003年より「煌蘭川崎店料理長関崎常正シェフ」
「エバラチキンがらスープ鶏白湯(1kg)」を使って、冷たいメニュー3品『大煮干線絲』『二色豆腐』『鶏絲涼拌麺』をご紹介。


2013/05/07

外食レストラン新聞5月号 【繁盛レシピ研究所】

「ガブリエルステーキ」(沖縄県北谷町)は関西の有名店「三田屋本店」系列のカジュアルステーキレストラン。白飯の上にステーキをのせた大好評の「ステーキ弁当」と「ステーキ丼」を「厨房恵応援団 ステーキソースガーリックオニオン」と「厨房応援団 ステーキソース 和風おろし」での模擬レシピをご紹介!


2013/03/27

日経レストラン4月号 「GENEI.WAGAN」入江瑛起氏が創る 冷しちゃんぽん&冷しタンメン

夏の定番人気、冷し麺。今年、エバラ食品がイチオシメニューとして提案
するのが「冷しちゃんぽん」と「冷しタンメン」だ。温かいラーメンではお
馴染みだが、冷し麺としては新感覚の逸品を開発できる可能性を秘めた2
品。今回は、“ラーメンスープの魔術師”と称される「GENEI.WAGAN」の
入江瑛起氏に、個性あふれるメニューを開発していただい